Lido 1960

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GASTRO-TIPP | 6. JULI 2009

Lido

Starkoch im Lido

Hoher Besuch im französischen Schlemmertempel „Lido” im Medienhafen. Der berühmte Sternekoch Alain Ducasse war zu Gast. Grund für den Kurztripp: sein ehemaliger SchützlingFlorian Ohlmann. Dieser schwingt nun schon seit acht Monaten seinen Kochlöffel im Lido.
Kennengelernt hatten sich die beiden, als Ohlmann im Eiffelturm-Restaurant „Jules Verne” und als Sous-Chef im „Relais du Parc” arbeitete – beide geführt von Ducasse. „Für mich ist es sehr wichtig, mit meinen Köchen in der ganzen Welt in Kontakt zu bleiben und Florian Ohlmann ist sozusagen Teil der Familie”, so Ducasse.